{"id":14179,"date":"2024-01-12T08:14:35","date_gmt":"2024-01-12T07:14:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rausch-packaging.com\/blog\/?p=14179"},"modified":"2025-06-05T14:42:46","modified_gmt":"2025-06-05T12:42:46","slug":"tipps-cafe-eroeffnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rausch-packaging.com\/blog\/at\/inspiration-trend\/tipps-cafe-eroeffnen\/","title":{"rendered":"So bekommen Sie&#8217;s gebacken: Worauf es bei der Caf\u00e9-Neugr\u00fcndung ankommt"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column]<section class=\"shortcode-teaser img-full\"><div class=\"shortcode-teaser-content text-big\"><p><strong>K\u00f6stlicher Kaffee, duftendes Geb\u00e4ck und gl\u00fcckliche G\u00e4ste \u2013 ein eigenes Caf\u00e9 zu betreiben, ist f\u00fcr viele ein Lebenstraum. Ein fundierter Businessplan, das richtige Know-how und kompetente Unterst\u00fctzung sind der Schl\u00fcssel, den Weg dorthin erfolgreich zu meistern. Wir haben die wichtigsten Tipps zusammengestellt und Gastro-Blogbetreiber Alexander Kouba nach seinem Geheimrezept gefragt, wie sich der Traum von einem erfolgreichen Caf\u00e9 realisieren l\u00e4sst.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/section>[vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n<h2>Wie Sie erfolgreich ein Caf\u00e9 gr\u00fcnden<\/h2>\n<p><a href=\"#unternehmergeist\">Die Hauptzutat: Unternehmergeist<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#zielgruppe\">Z\u00fcndende Idee und Zielgruppendefinition<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#standort\">Das erste Haus am Platz: die Standortwahl<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#businessplan\">Businessplan und Finanzierung<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#papierkram\">Rechtzeitig loslegen: Der Papierkram<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#teamwork\">Gemeinsam unschlagbar: Teamwork ist das A und O<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#marketing\">Die Werbetrommel r\u00fchren: das passende Marketing-Konzept<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#interview\">Interview: \u00abEs lohnt sich, dranzubleiben und sich durchzuk\u00e4mpfen\u00bb<\/a>[\/vc_column_text][vc_column_inner el_class=&#8220;infobox-image&#8220;][\/vc_column_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text el_id=&#8220;unternehmergeist&#8220;]<\/p>\n<h2>Die Hauptzutat: Unternehmergeist<\/h2>\n<p>Viele haben den Herzenswunsch, selbstst\u00e4ndig zu sein und die eigene Chefin oder der eigene Chef zu werden. Doch vor dem Schritt in die Selbstst\u00e4ndigkeit gibt es einige offene Fragen zu kl\u00e4ren. Die wahrscheinlich wichtigste ist: \u00abBin ich ein Unternehmertyp?\u00bb<\/p>\n<p>Doch was genau macht eigentlich einen Unternehmer oder eine Unternehmerin aus? Zu den pers\u00f6nlichen Voraussetzungen geh\u00f6ren eine positive Einstellung, Mut und Durchhalteverm\u00f6gen. Folgende grundlegenden Fragen zu Ihren <strong>pers\u00f6nlichen Kompetenzen und Voraussetzungen<\/strong> sollten Sie sich stellen:[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_inner el_class=&#8220;infobox-image&#8220;][\/vc_column_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<ul>\n<li>\u00abBin ich bereit dazu \u2013 gef\u00fchlt 24\/7 \u2013 f\u00fcr meinen Traum zu arbeiten?\u00bb<\/li>\n<li>\u00abVerf\u00fcge ich \u00fcber gen\u00fcgend Willensst\u00e4rke, Entschlossenheit und Ausdauer?\u00bb<\/li>\n<li>\u00abHabe ich ausreichend Risikobereitschaft? Komme ich (vor allem in der Aufbauphase) mit finanzieller Unsicherheit zurecht?\u00bb<\/li>\n<li>\u00abKann ich mein Vorhaben mit meiner Familie und meinem Umfeld vereinbaren? Bekomme ich R\u00fcckhalt und Unterst\u00fctzung?\u00bb<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_inner el_class=&#8220;infobox-image&#8220;][\/vc_column_inner][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8220;14080&#8243; img_size=&#8220;full&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]Daneben kommt es auf <strong>Fachkompetenz, Branchenkenntnis und berufliche Erfahrungen<\/strong> an. Darauf zielen die folgenden Fragen ab:<\/p>\n<ul>\n<li>\u00abVerf\u00fcge ich \u00fcber das n\u00f6tige Fachwissen, um ein Caf\u00e9 zu gr\u00fcnden?\u00bb<\/li>\n<li>\u00abReicht mein kaufm\u00e4nnisches Wissen?\u00bb<\/li>\n<li>\u00abHabe ich schon ausreichend praktische Erfahrungen in der Branche gesammelt?\u00bb<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_inner el_class=&#8220;infobox-image&#8220;][\/vc_column_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_row_inner][\/vc_row_inner][vc_column_inner el_class=&#8220;infobox-image&#8220;][vc_single_image image=&#8220;1022&#8243; el_class=&#8220;infobox-badge&#8220;][vc_cta h2=&#8220;&#8220; shape=&#8220;square&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1704438619243{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 100px !important;background-color: #eaeaea !important;}&#8220; el_class=&#8220;infobox-text&#8220;]Auch wenn Sie alle Fragen von ganzem Herzen mit \u00abJa\u00bb beantworten k\u00f6nnen, sollten Sie sich vorab bei Ihrer zust\u00e4ndigen Kammer oder Arbeitsagentur beraten lassen.<\/p>\n<p>Es gibt auch Coaches, die sich auf das Thema Caf\u00e9-Neugr\u00fcndung spezialisiert haben. Eine professionelle Begleitung ist eine gute Hilfe auf dem Weg in die Selbstst\u00e4ndigkeit.[\/vc_cta][vc_empty_space][\/vc_column_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text el_id=&#8220;zielgruppe&#8220;]<\/p>\n<h2><a name=\"_Toc147819194\"><\/a>Z\u00fcndende Idee und Zielgruppendefinition<\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_inner el_class=&#8220;infobox-image&#8220;][\/vc_column_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text]Caf\u00e9s, Eiscaf\u00e9s, Konditoreien &amp; Co. gibt es an jeder Ecke. Um sich von der Konkurrenz abzuheben, braucht es eine gute Gesch\u00e4ftsidee und die passende Zielgruppe. Die Grundsatzfrage lautet: \u00abWas habe ich, was keiner hat?\u00bb<\/p>\n<p>Ist es die Location, ein ungew\u00f6hnliches Produkt oder eine Attraktion? In manchen Gro\u00dfst\u00e4dten zum Beispiel kommen Katzenliebhaber auf ihre Kosten und k\u00f6nnen zur Tasse Kaffee mit ihren Lieblingstieren schmusen. Es muss nicht gleich ein Haustiercaf\u00e9 sein, aber man sollte sich fragen, mit welchen Ideen das Caf\u00e9 zu einer beliebten Adresse werden kann. Hier ein paar Gedankenspiele:[\/vc_column_text][vc_column_inner el_class=&#8220;infobox-image&#8220;][\/vc_column_inner][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_empty_space][vc_single_image image=&#8220;2129&#8243; img_size=&#8220;full&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_inner el_class=&#8220;infobox-image&#8220;][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n<ul>\n<li>Wenn Sie vor allem Sch\u00fcler, Studenten, (Gesch\u00e4fts-)Reisende oder Gamer ansprechen m\u00f6chten, kann ein Internetcaf\u00e9 eine gute Idee sein \u2013 bei schneller Anbindung und mit den eventuell n\u00f6tigen IT-Sicherheitsma\u00dfnahmen.<\/li>\n<li>F\u00fcr ein kinderfreundliches Caf\u00e9 k\u00f6nnen Sie eine Spieleecke gestalten und Bastel- oder Malaktionen organisieren \u2013 mit entsprechend geschultem Personal.<\/li>\n<li>Filmabende, Lesungen, Konzerte, Kunstausstellungen, Kursangebote rund um Kaffee oder Backkurse f\u00fcr Kinder k\u00f6nnen zum Anziehungspunkt werden.<\/li>\n<li>Falls das Platzangebot Caf\u00e9 ausreicht, kann ein Geschenkeshop mit Tee, Dekoration oder kleinen Gimmicks ein Kundenmagnet und eine zus\u00e4tzliche Einnahmequelle sein.<\/li>\n<li>Falls Touristen in der N\u00e4he unterwegs sind, k\u00f6nnten Sie kleine Souvenirs im Vorraum anbieten, um internationales Publikum anzulocken.<\/li>\n<li>W\u00e4re es m\u00f6glich, Ihre Location f\u00fcr Abendveranstaltungen zu vermieten und damit Einnahmen zu generieren?<\/li>\n<li>Vielleicht lassen es Ihre Kapazit\u00e4ten generell zu, Ihr kleines Caf\u00e9 auch am Abend als Lokal mit Bar zu \u00f6ffnen? Sie k\u00f6nnten zus\u00e4tzlich einen Mittagstisch und\/oder abends einen Bistro-Betrieb mit Snacks anbieten. Wichtig: Vegetarische oder vegane Alternativen.<\/li>\n<li>Um sich von anderen Caf\u00e9s abzuheben, k\u00f6nnten Sie als Alleinstellungsmerkmal (USP = Unique Selling Point) besonderen Kaffee und ausgefallene Kaffeespezialit\u00e4ten verkaufen, wie zum Beispiel selbst ger\u00f6steten Kaffee, Fairtrade- oder Bio-Kaffee.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_inner el_class=&#8220;infobox-image&#8220;][vc_empty_space height=&#8220;25px&#8220;][vc_column_text]Oder wie w\u00e4re es mit veganem Kaffee mit Hafer- oder Mandelmilch? Eine mexikanische Kaffeespezialit\u00e4t ist zum Beispiel Caf\u00e9 de Olla. Sie besteht aus mexikanischem gemahlenem Kaffee, Zimt, etwas Orangenzesten oder Sternanis und Rohrzucker. Um Ihren G\u00e4sten solche Kaffeespezialit\u00e4ten mit auf den Weg zu geben, k\u00f6nnen Sie als lukratives Zusatzgesch\u00e4ft Coffee to go anbieten. Wenn Sie Ihr Logo auf die <a href=\"https:\/\/www.rausch-packaging.com\/at\/pappbecher-bedrucken\">Coffee-to-Go-Becher<\/a> drucken lassen, erweitern Sie gleichzeitig die Au\u00dfenwirkung und machen auf Ihr Caf\u00e9 aufmerksam.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_empty_space][vc_single_image image=&#8220;14172&#8243; img_size=&#8220;full&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n<ul>\n<li>Kuchen und Torten au\u00dfer Haus f\u00fcr Events wie Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenfeiern zu liefern, ist lukrativ und kann schw\u00e4chere Zeiten im laufenden Betrieb ausgleichen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_row_inner][\/vc_row_inner][vc_column_inner el_class=&#8220;infobox-image&#8220;][vc_single_image image=&#8220;1022&#8243; el_class=&#8220;infobox-badge&#8220;][vc_cta h2=&#8220;&#8220; shape=&#8220;square&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1704199380309{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 100px !important;background-color: #eaeaea !important;}&#8220; el_class=&#8220;infobox-text&#8220;]Damit es sp\u00e4ter keine Probleme gibt, sollte vorab gepr\u00fcft werden, ob die \u00f6rtlichen Bestimmungen und Gegebenheiten Ihr geplantes, zus\u00e4tzliches Angebot zulassen.[\/vc_cta][vc_empty_space][\/vc_column_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text el_id=&#8220;standort&#8220;]<\/p>\n<h2>Das erste Haus am Platz: die Standortwahl<\/h2>\n<h3>1.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Standortkriterien, Zielkunden, Einzugsgebiet<\/h3>\n<p>Haben Sie Ihr Konzept entwickelt, geht es an die Standortwahl. Wichtig ist, dass die Location zu Ihren Vorstellungen passt und Ihre Zielgruppe anzieht. Nehmen Sie sich die Zeit und beobachten die Menschen, die an Ihrem potenziellen Standort vorbeikommen genau \u2013 am besten zu unterschiedlichen Tageszeiten. Wie belebt ist die Umgebung? Mit wieviel Kundschaft ist zu rechnen? Ist Ihre Zielgruppe vertreten? Wo wohnen und arbeiten Ihre potenziellen G\u00e4ste, wo verbringen sie ihre Freizeit? Achten Sie auf gute Verkehrsanbindung und ausreichend Laufkundschaft. Eine attraktive Immobilie in guter Lage und mit ausreichend Platz ist das Fundament einer erfolgreichen Gr\u00fcndung Ihres Caf\u00e9s.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_row_inner][\/vc_row_inner][vc_column_inner el_class=&#8220;infobox-image&#8220;][vc_single_image image=&#8220;1022&#8243; el_class=&#8220;infobox-badge&#8220;][vc_cta h2=&#8220;&#8220; shape=&#8220;square&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1704199370021{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 100px !important;background-color: #eaeaea !important;}&#8220; el_class=&#8220;infobox-text&#8220;]Im Idealfall sollte sich ein Mix aus Stammkunden, Spontanbesuchern und Touristen ergeben, um den Umsatz dauerhaft zu sichern.[\/vc_cta][vc_empty_space][\/vc_column_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h3>2.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Wettbewerbs- und Marktanalyse<\/h3>\n<p>Neben potenziellen Besuchern sollten Sie auch auf m\u00f6gliche Wettbewerber in der N\u00e4he achten. Je weniger Konkurrenz sich in der n\u00e4chsten Umgebung befindet, desto besser. Vor allem gro\u00dfe Ketten k\u00f6nnen zum Problem werden.<br \/>\nF\u00fcr einen ersten Eindruck lohnt sich ein Blick in Google Maps. So k\u00f6nnen Sie sich einen schnellen \u00dcberblick \u00fcber die Konkurrenzdichte in der Umgebung verschaffen.[\/vc_column_text][vc_column_inner el_class=&#8220;infobox-image&#8220;][\/vc_column_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_empty_space height=&#8220;20px&#8220;][vc_column_text]Zudem kann die Umgebung nat\u00fcrlich auch f\u00fcr Betrieb sorgen, denn Unternehmen, Krankenh\u00e4user oder Universit\u00e4ten k\u00f6nnen f\u00fcr Ihr Caf\u00e9 Laufkundschaft bringen, genauso wie stark frequentierte Haltestellen von Z\u00fcgen, U- oder S-Bahnen. Befindet sich beispielsweise eine Shoppingmeile oder beliebte Ausflugsziele wie Badeseen, Naherholungsgebiete, Museen oder Zoos in der N\u00e4he, bietet sich ein Caf\u00e9besuch umso mehr an.[\/vc_column_text][vc_row_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8220;1475&#8243; img_size=&#8220;full&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_row_inner][\/vc_row_inner][vc_column_inner el_class=&#8220;infobox-image&#8220;][vc_single_image image=&#8220;1022&#8243; el_class=&#8220;infobox-badge&#8220;][vc_cta h2=&#8220;&#8220; shape=&#8220;square&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1704786572841{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 100px !important;background-color: #eaeaea !important;}&#8220; el_class=&#8220;infobox-text&#8220;]Rat und Hilfe zur Standortanalyse gibt es auch von der <a href=\"https:\/\/www.wko.at\/\">Wirtschaftskammer \u00d6sterreich (WKO)<\/a> oder Gr\u00fcndungsberatungen.[\/vc_cta][vc_empty_space][\/vc_column_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h3>3.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Locations besichtigen<\/h3>\n<p>Nach der Auswahl geeigneter Locations sollten Sie Ihre Favoriten pers\u00f6nlich besichtigen, um sich ein Bild zu verschaffen. Dabei spielen Kriterien wie die Gr\u00f6\u00dfe, Ausstattung oder eine gute Raumaufteilung f\u00fcr effiziente Laufwege eine Rolle. Sind Au\u00dfensitzpl\u00e4tze, zum Beispiel auf einer Terrasse, vorhanden, bereichern Sie das Caf\u00e9-Erlebnis ihrer G\u00e4ste in den warmen Monaten zus\u00e4tzlich. Ausreichend Parkm\u00f6glichkeiten und\/oder Abstellm\u00f6glichkeiten f\u00fcr Fahrr\u00e4der sollten gegeben sein, wenn die Anbindung an \u00f6ffentliche Verkehrsmittel schlecht ist. Letztendlich kommt es darauf an, ob der Miet-\/Kaufpreis akzeptabel ist.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_row_inner][\/vc_row_inner][vc_column_inner el_class=&#8220;infobox-image&#8220;][vc_single_image image=&#8220;1022&#8243; el_class=&#8220;infobox-badge&#8220;][vc_cta h2=&#8220;&#8220; shape=&#8220;square&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1704199341138{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 100px !important;background-color: #eaeaea !important;}&#8220; el_class=&#8220;infobox-text&#8220;]Sehr viel einfacher als eine Neugr\u00fcndung ist es, ein bereits etabliertes Caf\u00e9 zu \u00fcbernehmen. Am besten fragen Sie in verschiedenen Caf\u00e9s Ihrer Wahl nach, ob Interesse an einer Nachfolge besteht. Der bereits vorhandene Kundenstamm und das geringere Risiko sind wohl die gr\u00f6\u00dften Vorteile dabei. Wenn sich die M\u00f6glichkeit ergibt, sollten Sie vorab ein paar Monate im Caf\u00e9betrieb mitarbeiten, um einen Einblick in die Abl\u00e4ufe zu bekommen.[\/vc_cta][vc_empty_space][\/vc_column_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_inner el_class=&#8220;infobox-image&#8220;][vc_column_text]<strong>Wichtige Kriterien f\u00fcr die Standortanalyse auf einen Blick:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Einzugsgebiet:<\/strong> Wie gro\u00df ist die Ortschaft oder die Stadt?<\/li>\n<li><strong>Laufkundschaft:<\/strong> Kommen ausreichend Personen aus Ihrer Zielgruppe vorbei?<\/li>\n<li><strong>Anbindung:<\/strong> Wie gut ist der Standort mit dem Auto, Fahrrad oder \u00f6ffentlichen Verkehrsmitteln zu erreichen? Gibt es Parkpl\u00e4tze\/Abstellm\u00f6glichkeiten in der N\u00e4he?<\/li>\n<li><strong>Attraktivit\u00e4t: <\/strong>Wie beliebt ist der Standort? Gibt es dort noch andere Gesch\u00e4fte oder Kultureinrichtungen, die Besucher anziehen k\u00f6nnten?<\/li>\n<li><strong>Wettbewerb: <\/strong>Wie stark ist die Konkurrenz in der n\u00e4heren Umgebung?<\/li>\n<li><strong>Miete:<\/strong> Eine Immobilie zu mieten ist meist mit hohen Kosten verbunden. Passt der Mietpreis zu Ihrem Budget?<\/li>\n<li><strong>Ausstattung:<\/strong> Sind die R\u00e4umlichkeiten gro\u00df genug und entsprechen sie Ihrem Bedarf?<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vertrauen Sie Ihrem Bauchgef\u00fchl: Sind wichtige Punkte nicht erf\u00fcllt und m\u00fcssten Sie zu viele Kompromisse eingehen, hei\u00dft es weitersuchen.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_row_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text el_id=&#8220;businessplan&#8220;]<\/p>\n<h2>Businessplan und Finanzierung<\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_row_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text]Der Businessplan ist die Voraussetzung f\u00fcr die Finanzierung, denn in den meisten F\u00e4llen ist Fremdkapital n\u00f6tig, um ein Caf\u00e9 zu er\u00f6ffnen. Der Plan hilft dabei, den Finanzierungsbedarf zu kalkulieren und bringt Sie auf den richtigen Kurs. Folgende Fragen sollten beantwortet sein: \u00abWas ist Ihre Vision?\u00bb \u00abWas sind die Alleinstellungsmerkmale?\u00bb \u00abWer ist die Zielgruppe?\u00bb \u00abWas m\u00f6chten Sie in drei oder f\u00fcnf Jahren erreicht haben?\u00bb Die eigene Idee zu konkretisieren hilft dabei, ein stimmiges Konzept zu entwickeln, die Gr\u00fcndung zu planen und den Businessplan zu erstellen.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_empty_space height=&#8220;10px&#8220;][vc_single_image image=&#8220;14083&#8243; img_size=&#8220;full&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_inner el_class=&#8220;infobox-image&#8220;][vc_empty_space][vc_single_image image=&#8220;1022&#8243; el_class=&#8220;infobox-badge&#8220;][vc_cta h2=&#8220;&#8220; shape=&#8220;square&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1704184253449{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 100px !important;background-color: #eaeaea !important;}&#8220; el_class=&#8220;infobox-text&#8220;]<strong>Wichtig:<\/strong> Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie sich bereits mit der Frage besch\u00e4ftigen, in welcher Rechtsform Sie Ihr Caf\u00e9 er\u00f6ffnen m\u00f6chten.[\/vc_cta][vc_empty_space][\/vc_column_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Die Gr\u00fcndung eines Caf\u00e9s ist meist mit einem beachtlichen Kostenblock verbunden, der sich aus notwendigen Umbauten, Mobiliar, der Erstausstattung mit K\u00fcchenger\u00e4ten etc. ergibt. Ein fundierter Caf\u00e9 Businessplan gibt dazu einen detaillierten \u00dcberblick. Wenn Ihr Konzept realistisch ist, werden Sie leichter an eine Finanzierung kommen.<br \/>\nWenn Sie ein Businessplan Muster ben\u00f6tigen, erhalten Sie hier eine <a href=\"https:\/\/www.vorlage.at\/business\/businessplan\/\">Businessplan-Vorlage<\/a>.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8220;15px&#8220;][vc_column_text]Doch auch wenn Sie das n\u00f6tige Kapital selbst aufbringen, hilft die Arbeit an einem soliden Finanzplan. Er verschafft Klarheit \u00fcber die zuk\u00fcnftigen laufenden Kosten und zeigt m\u00f6gliche Risiken auf. Diese Fragen sollten Sie bei der Businessplan-Erstellung auf dem Schirm haben:[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_empty_space height=&#8220;15px&#8220;][vc_column_text]<\/p>\n<ul>\n<li>Wie hoch ist die Miete f\u00fcr die Location?<\/li>\n<li>Wie hoch sind die Nebenkosten?<\/li>\n<li>Mit wieviel Personalkosten m\u00fcssen Sie rechnen?<\/li>\n<li>Womit wollen Sie die Einnahmen generieren?<\/li>\n<li>Wie kalkulieren Sie die Preise?<\/li>\n<li>Mit wie viel Umsatz k\u00f6nnen Sie realistisch rechnen?<\/li>\n<li>Reicht das, um die Kosten zu decken und bleibt Ihnen am Ende ein ausreichendes Gehalt \u00fcbrig?<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8220;14087&#8243; img_size=&#8220;full&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_inner el_class=&#8220;infobox-image&#8220;][vc_empty_space][vc_single_image image=&#8220;1022&#8243; el_class=&#8220;infobox-badge&#8220;][vc_cta h2=&#8220;&#8220; shape=&#8220;square&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1704184365648{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 100px !important;background-color: #eaeaea !important;}&#8220; el_class=&#8220;infobox-text&#8220;]<strong>Wichtig:<\/strong> Planen Sie beim Gr\u00fcnden ausreichend Reserven ein, um vor allem zu Beginn auch umsatzschw\u00e4chere Zeiten zu \u00fcberstehen. \u00dcberlegen Sie bei der Erstellung Ihres Businessplans auch, wo Sie Geld sparen k\u00f6nnen. Viele Ger\u00e4te im Gastronomiebereich lassen sich g\u00fcnstig gebraucht kaufen, Mobiliar vom Flohmarkt kann zum Konzept passen.[\/vc_cta][vc_empty_space][\/vc_column_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;5\/6&#8243;][vc_column_text el_id=&#8220;papierkram&#8220;]<\/p>\n<h2>Rechtzeitig loslegen: Der Papierkram<\/h2>\n<p>Verschiedenste Vorschriften, Verordnungen und Gesetze sind bei der Neugr\u00fcndung Ihres Caf\u00e9s und sp\u00e4ter im laufenden Gastronomiebetrieb zu beachten. Um in \u00d6sterreich ein Gastgewerbe anmelden zu k\u00f6nnen, ist zun\u00e4chst eine sogenannte <strong>Eigenberechtigung<\/strong> n\u00f6tig. \u00dcber diese verf\u00fcgt jeder, der sein 18.\u00a0Lebensjahr vollendet hat. Au\u00dferdem muss eine Staatsb\u00fcrgerschaft \u00d6sterreichs vorliegen \u2013 oder mindestens eines EU- oder EWR-Landes bzw. eine Gleichstellung. Des Weiteren ben\u00f6tigen Gastwirte einen <strong>Bef\u00e4higungsnachweis<\/strong> f\u00fcr die Konzession. Das bedeutet: Sie m\u00fcssen eine Ausbildung in dem Bereich absolvieren oder alternativ eine Pr\u00fcfung bei den Meisterpr\u00fcfungsstellen ablegen, um diesen Bef\u00e4higungsnachweis zu erhalten. Auch eine sogenannte <strong>Betriebsanlagengenehmigung<\/strong> ist n\u00f6tig. Diese muss bei der Gewerbeanmeldung zwar noch nicht vorliegen, allerdings sp\u00e4testens bei der Er\u00f6ffnung Ihres Gastronomiebetriebs. Weitere Verordnungen, wie Brandschutz oder L\u00e4rmschutz k\u00f6nnen sich regional unterscheiden. Um Ihr eigenes Caf\u00e9 zu er\u00f6ffnen sind also einige Beh\u00f6rdeng\u00e4nge n\u00f6tig. Au\u00dferdem wichtig: Wer ein Gastgewerbe anmelden m\u00f6chte, muss eine wei\u00dfe Weste vorweisen k\u00f6nnen. Das bedeutet, dass keine Ausschlussgr\u00fcnde wie Freiheitsstrafen oder Geldstrafen in bestimmter H\u00f6he, Finanzvergehen oder Verurteilungen nach den \u00a7\u00a7\u00a028-31 des Suchtmittelgesetzes vorliegen sollten.[\/vc_column_text][vc_column_inner][\/vc_column_inner][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/6&#8243;][vc_empty_space height=&#8220;170px&#8220;][vc_single_image image=&#8220;12197&#8243; img_size=&#8220;full&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]Hilfreich ist es, sich Know-how von anderen Unternehmern und Gr\u00fcndern im Gastro-Bereich zu holen.\u00a0\u00a0Auch die <a href=\"https:\/\/www.wko.at\/\">Wirtschaftskammern \u00d6sterreichs (WKO)<\/a> stehen potenziellen Unternehmern zur Seite.[\/vc_column_text][vc_column_inner][\/vc_column_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_inner el_class=&#8220;infobox-image&#8220;][vc_empty_space][vc_single_image image=&#8220;1022&#8243; el_class=&#8220;infobox-badge&#8220;][vc_cta h2=&#8220;&#8220; shape=&#8220;square&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1704186154669{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 100px !important;background-color: #eaeaea !important;}&#8220; el_class=&#8220;infobox-text&#8220;]<strong><u>Wichtig:<\/u><\/strong> Schlie\u00dfen Sie s\u00e4mtliche Vertr\u00e4ge (Kauf-, Miet-, Pacht-, Leasing-, Bierliefervertr\u00e4ge usw.) stets schriftlich ab, um im Streitfall nachvollziehbare Unterlagen zur Hand zu haben.[\/vc_cta][vc_empty_space][\/vc_column_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h2>Gemeinsam unschlagbar: Teamwork ist das A und O<\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_empty_space height=&#8220;10px&#8220; el_id=&#8220;teamwork&#8220;][vc_column_text]Ob sich ein Gast wohlf\u00fchlt, entscheidet nicht allein der Kuchen oder die Location: Eine gute Organisation, geringe Wartezeiten sowie freundlicher und professioneller Service geh\u00f6ren auch dazu. Ein erfolgreiches Caf\u00e9 zu f\u00fchren, ist ein Gemeinschaftswerk. Ab der Caf\u00e9-Er\u00f6ffnung sollten Sie ein stimmiges Team f\u00fcr K\u00fcche, Service, Einkauf, je nach Gr\u00f6\u00dfe Personalplanung, Buchhaltung und Reinigung an der Hand haben, damit der Laden l\u00e4uft und G\u00e4ste gerne wiederkommen.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8220;2585&#8243; img_size=&#8220;full&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_inner el_class=&#8220;infobox-image&#8220;][vc_empty_space][vc_single_image image=&#8220;1022&#8243; el_class=&#8220;infobox-badge&#8220;][vc_cta h2=&#8220;&#8220; shape=&#8220;square&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1704199477114{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 100px !important;background-color: #eaeaea !important;}&#8220; el_class=&#8220;infobox-text&#8220;]Nutzen Sie f\u00fcr die Personalgewinnung \u00f6rtliche Printmedien, soziale Netzwerke und Job-Portale. Auf Online-Portalen wie <a href=\"http:\/\/www.hogastjob.com\">www.hogastjob.com<\/a> oder <a href=\"http:\/\/www.gastrojobs.at\">www.gastrojobs.at<\/a> finden Sie gezielt Fach- und Aushilfskr\u00e4fte f\u00fcr die Gastronomie.[\/vc_cta][vc_empty_space height=&#8220;50px&#8220;][\/vc_column_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text el_id=&#8220;marketing&#8220;]<\/p>\n<h2>Die Werbetrommel r\u00fchren: das Marketing-Konzept<\/h2>\n<p>Nachdem Sie alle Herausforderungen der Gr\u00fcndungsphase erfolgreich gemeistert haben, geht es schon vor der Er\u00f6ffnung darum, m\u00f6glichst viele G\u00e4ste zu gewinnen. Daf\u00fcr sollten Sie Ihre Zielgruppe \u00fcber unterschiedliche Kan\u00e4le ansprechen und nicht nur auf Mund-zu-Mund-Propaganda bauen. Flyer in der Umgebung, an Privathaushalte, in Firmen, Tankstellen &amp; Co. zu verteilen, ist auch heute noch kein kalter Kaffee, sondern je nach Umfeld eine wirksame Marketingstrategie.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_inner el_class=&#8220;infobox-image&#8220;][vc_empty_space][vc_single_image image=&#8220;1022&#8243; el_class=&#8220;infobox-badge&#8220;][vc_cta h2=&#8220;&#8220; shape=&#8220;square&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1704439240470{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 100px !important;background-color: #eaeaea !important;}&#8220; el_class=&#8220;infobox-text&#8220;]Ihr Logo ist das Aush\u00e4ngeschild Ihres Caf\u00e9s. Es pr\u00e4gt Ihre Marke, schafft Charakter und bleibt im Ged\u00e4chtnis. In unserem kostenlosen <a href=\"https:\/\/www.rausch-packaging.com\/blog\/at\/kostenloses-e-book-logoentwicklung\/\">E-Book zur Logoentwicklung<\/a> zeigen wir Ihnen, wie Sie es gestalten k\u00f6nnen und worauf es dabei ankommt.[\/vc_cta][vc_empty_space][\/vc_column_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Zudem ist ein ansprechender Internetauftritt hilfreich, in dem Sie sich selbst, Ihr Team, Ihr Konzept und Ihre Idee vorstellen. Professionelle Bilder von Ihren kreativen Kreationen, leckeren Kuchen, Kaffeespezialit\u00e4ten &amp; Co. werden ihre Wirkung nicht verfehlen. Teilen Sie diese auch \u00fcber soziale Netzwerke wie Instagram oder Facebook und lassen Sie sich Tripadvisor &amp; Co. bewerten. Ein Businessprofil auf Google verbessert die Online-Sichtbarkeit und macht es einfacher f\u00fcr potenzielle Kunden, Informationen \u00fcber Ihr Caf\u00e9 zu finden, einschlie\u00dflich Standort, \u00d6ffnungszeiten und Bewertungen.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_inner el_class=&#8220;infobox-image&#8220;][vc_single_image image=&#8220;1022&#8243; el_class=&#8220;infobox-badge&#8220;][vc_cta h2=&#8220;&#8220; shape=&#8220;square&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1704184564905{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 100px !important;background-color: #eaeaea !important;}&#8220; el_class=&#8220;infobox-text&#8220;]<strong>Tipp:<\/strong> Stellen Sie sich darauf ein, dass Online-Auftritte gepflegt sein m\u00fcssen und dass Ihre Kunden diese Kan\u00e4le nutzen, um mit Ihnen zu kommunizieren. Planen Sie Zeit daf\u00fcr ein.[\/vc_cta][vc_empty_space][\/vc_column_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]M\u00f6gliche Marketing-Ma\u00dfnahmen auf einen Blick, um das eigene Gesch\u00e4ft anzuheizen:[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"255\"><strong>Offline<\/strong><\/td>\n<td width=\"349\"><strong>Online<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"255\">Werbeflyer<\/td>\n<td width=\"349\">Website<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"255\">Gutscheine\/Rabattaktionen<\/td>\n<td width=\"349\">Google-My-Business-Eintrag<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"255\">Anzeigen in \u00f6rtlichen Zeitungen<\/td>\n<td width=\"349\">Instagram, Facebook, Pinterest<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"255\"><a href=\"https:\/\/www.rausch-packaging.com\/at\/mehrweg-kaffeebecher-bedrucken\">To-Go-Becher mit Ihrem Logo<\/a><\/td>\n<td width=\"349\">Yelp, Tripadvisor<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"255\">Plakate zu Veranstaltungen<\/td>\n<td width=\"349\">Gutschein-Portale<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"255\">Stempel- bzw. Bonuskarten<\/td>\n<td width=\"349\">Digitale Stempelkarte\/Bonuskarte (als Handy-App)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text el_id=&#8220;verpackung&#8220;]<strong>Die Verpackung als Sahneh\u00e4ubchen<\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Das Auge isst (und trinkt) mit: Wenn Sie Kuchen, Torten &amp; Co. au\u00dfer Haus liefern oder zur Abholung bereitstellen m\u00f6chten, sind zum Beispiel ansprechende <a href=\"https:\/\/www.rausch-packaging.com\/at\/unsere-produkte\/servietten-und-tischdeko\/\">Servietten<\/a> oder <a href=\"https:\/\/www.rausch-packaging.com\/at\/unsere-produkte\/feingebaeck-verpackungen\/muffin-und-cupcake-foermchen\/\">Muffin- bzw. Cupcakef\u00f6rmchen<\/a> wichtig. <a href=\"https:\/\/www.rausch-packaging.com\/at\/gebaeck-tortenkarton-lieblingsstuecke\">Geb\u00e4ck- und Tortenkartons mit Ihrem Logo<\/a> sind ein Hingucker und machen neue, potenzielle Besucher auf Ihr Caf\u00e9 aufmerksam. <a href=\"https:\/\/www.rausch-packaging.com\/at\/servietten-mit-logo-bedrucken\">Individuell bedruckte Servietten<\/a> sorgen ebenfalls f\u00fcr das gewisse Extra \u2013 sowohl im Caf\u00e9 als auch beim Take-away. Wenn Sie Coffee to go in Ihrem Caf\u00e9 anbieten m\u00f6chten, kommt es auf die passenden <a href=\"https:\/\/www.rausch-packaging.com\/at\/unsere-produkte\/getraenkebecher\/pappbecher\/\">Einweg-<\/a> oder <a href=\"https:\/\/www.rausch-packaging.com\/at\/unsere-produkte\/getraenkebecher\/mehrwegbecher\/\">Mehrwegbecher<\/a> sowie das richtige Zubeh\u00f6r wie zum Beispiel <a href=\"https:\/\/www.rausch-packaging.com\/at\/tragehilfe-fuer-becher\">Tragehilfen<\/a> an. Generell gilt: Eine <a href=\"https:\/\/www.rausch-packaging.com\/at\/themenshops\/coffee-to-go\/\">hochwertige, an ihren Auftritt angepasste Verpackung<\/a> schafft eine positive Au\u00dfenwirkung, Markenidentit\u00e4t und Wiedererkennungswert. In unserem <a href=\"https:\/\/www.rausch-packaging.com\/blog\/at\/verpackungswissen\/die-verpackung-machts\/\">Blog-Beitrag<\/a> erfahren Sie, worauf es beim Verpacken ankommt.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element \">\n<div class=\"wpb_wrapper\">\n<p>Eines ist klar: Ein Caf\u00e9 zu er\u00f6ffnen ist komplexer als man denkt. Mit einem individuellen Konzept, einem durchdachten Businessplan und professioneller Unterst\u00fctzung steht Ihrem Erfolg nichts im Weg. Damit bei der Auswahl der idealen Verpackungsl\u00f6sungen und -ideen f\u00fcr Ihre Produkte alles gut gelingt, ist unser Team gerne f\u00fcr Sie da.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]<style type=\"text\/css\" data-type=\"the7_shortcodes-inline-css\">#default-btn-d2c47b927e262038202dd6e6a39b207e.ico-right-side > i {\n  margin-right: 0px;\n  margin-left: 8px;\n}\n#default-btn-d2c47b927e262038202dd6e6a39b207e > i {\n  margin-right: 8px;\n}<\/style><a href=\"https:\/\/www.rausch-packaging.com\/blog\/at\/kontakt\/\" class=\"default-btn-shortcode dt-btn dt-btn-m link-hover-off btn-inline-left \" id=\"default-btn-d2c47b927e262038202dd6e6a39b207e\" title=\"RAUSCH Kontakt\"><span>Jetzt RAUSCH kontaktieren<\/span><\/a>[vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text el_id=&#8220;interview&#8220;]<\/p>\n<h2><a name=\"_Toc153874941\"><\/a><\/h2>\n<h2>\u00abEs lohnt sich, dranzubleiben und sich durchzuk\u00e4mpfen\u00bb<\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8220;15px&#8220;][vc_column_text]Interview mit <a href=\"https:\/\/gastwirtschaftler.com\/\">Gastro-Blogbetreiber Alexander Kouba<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n<ul>\n<li>Wie sind Sie dazu gekommen, einen Gastro-Blog mit Tipps f\u00fcr Gr\u00fcnderinnen und Gr\u00fcnder zu betreiben?<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ich habe parallel zu meinem Studium in der Gastronomie gearbeitet, sowohl im Catering als auch in einem gr\u00f6\u00dferen Gasthaus. Die Arbeit hat mir so viel Spa\u00df gemacht, dass ich sp\u00e4ter eine mobile Kaffee-Bar er\u00f6ffnet habe. Ich hatte zwei feste Standorte, an einer Einkaufsmeile und an einem B\u00fcrokomplex, und war auf vielen Events unterwegs. Im Lauf der Zeit habe ich sehr viele Menschen getroffen, die gefragt haben, wie man sich in der Gastronomie selbstst\u00e4ndig macht. Das war f\u00fcr mich die Motivation, eine Informationsquelle f\u00fcr Gr\u00fcnderinnen und Gr\u00fcnder im Netz zu schaffen.<br \/>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8220;14183&#8243; img_size=&#8220;full&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=&#8220;15px&#8220;][vc_column_text]<\/p>\n<ul>\n<li>Welche Herausforderungen sind typisch f\u00fcr die Gr\u00fcndung und den Betrieb eines Caf\u00e9s, und wie unterst\u00fctzen Sie Ihre Klienten?<\/li>\n<\/ul>\n<p>Auf dem Weg zur Er\u00f6ffnung stecken aus meiner Sicht die gr\u00f6\u00dften Herausforderungen in den Formalit\u00e4ten. Welche Genehmigungen brauche ich f\u00fcr meinen Betrieb, wie bekomme ich sie, und vor allem in welcher Zeit. Es ist sehr wichtig zu wissen, wie viel Zeit man daf\u00fcr einplanen muss, denn sonst wird es schnell frustrierend.<\/p>\n<p>Im laufenden Betrieb, so meine Erfahrung, vergessen viele Gr\u00fcnderinnen und Gr\u00fcn-der die Vermarktung ihrer Idee. Es ist ein sch\u00f6nes Caf\u00e9, das Konzept stimmt und die Qualit\u00e4t auch, aber keiner wei\u00df davon. Es gibt keine Website, kein Social Media, keine Flyer \u2013 das braucht es aber, um erfolgreich zu sein.<\/p>\n<p>Mein Ziel ist es, \u00fcber meine Blogartikel und mein eBook f\u00fcr solche Themen ein Bewusstsein zu schaffen, alle relevanten Informationen zu b\u00fcndeln und es den Gr\u00fcnde-rinnen und Gr\u00fcndern auf diese Weise leichter zu machen.<\/p>\n<ul>\n<li>Welche Trends und Entwicklungen sehen Sie in der Caf\u00e9-Branche, und wie k\u00f6nnen Neu-Gr\u00fcnderinnen und -Gr\u00fcnder bereits im Vorfeld ihr Konzept darauf auslegen?<\/li>\n<\/ul>\n<p>Es gibt sehr viele Trends, aber drei m\u00f6chte ich hier kurz darlegen. Zun\u00e4chst untersch\u00e4tzen viele das Thema Bezahlweise. Heutzutage haben die meisten G\u00e4ste kein Bargeld mehr dabei und m\u00f6chten per Karte, Google- oder Apple-Pay bezahlen. Nat\u00fcrlich stecken Kosten darin, wenn ich diese Services anbiete \u2013 aber wenn ich damit Kunden halte, statt sie zu verlieren, dann hat es sich gelohnt.<\/p>\n<p>Dann schafft der gr\u00fcne Trend die Chance, sich \u00fcber Kaffee-Qualit\u00e4t, Bio, Fair Trade und vegane Milch-Alternativen zu differenzieren. Es gibt eine gute Klientel, die ich damit erreichen und begeistern kann.<\/p>\n<p>Der letzte zentrale Punkt ist f\u00fcr mich das Thema Preissteigerungen. Alles wird teurer, der Einkauf, das Personal, die Mieten. Dadurch begr\u00fcndet sehe ich einen Trend weg von den gro\u00dfen Kaffeeh\u00e4usern in Richtung kleinerer Caf\u00e9s oder To-Go-Anbieter. Da kann ich als Betreiber selbst mitarbeiten und brauche kein gro\u00dfes Team, auch die Ladenmiete bleibt aufgrund der kleineren Fl\u00e4che im Rahmen. So kann ich die Preise f\u00fcr die G\u00e4ste auf einem akzeptablen Niveau halten und erfolgreich bleiben.<\/p>\n<ul>\n<li>Gibt es ein Geheimrezept, das Sie noch verraten m\u00f6chten?<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ich selbst bis seit 2017 selbstst\u00e4ndig, und f\u00fcr mich ist Dranbleiben die oberste Devise. Wenn man einen Plan verfolgt, gibt es immer andere, die sagen, das wird doch nichts. Da ist es sehr wichtig, dass man sich nicht abbringen l\u00e4sst und seinen Weg weiterverfolgt. Es gibt nat\u00fcrlich R\u00fcckschl\u00e4ge, aber es lohnt sich, dranzubleiben und sich durchzuk\u00e4mpfen.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_column][\/vc_column]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>K\u00f6stlicher Kaffee, duftendes Geb\u00e4ck und gl\u00fcckliche G\u00e4ste \u2013 ein eigenes Caf\u00e9 zu betreiben, ist f\u00fcr viele ein Lebenstraum. 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