{"id":2239,"date":"2018-01-16T15:04:52","date_gmt":"2018-01-16T14:04:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rausch-packaging.com\/blog\/?p=2239"},"modified":"2025-10-27T08:54:58","modified_gmt":"2025-10-27T07:54:58","slug":"vorteile-gastronorm-behaelter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rausch-packaging.com\/blog\/de\/verpackungswissen\/vorteile-gastronorm-behaelter\/","title":{"rendered":"Massarbeit in der K\u00fcche \u2013 dank Gastronorm"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=&#8220;Wie Sie mit GN-Schalen f\u00fcr mehr Effizienz sorgen&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220;][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1582726881481{margin-bottom: 20px !important;border-bottom-width: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}&#8220;]<strong>Was das DIN-Format f\u00fcr den Druck ist, ist die Gastro-Norm f\u00fcr die Gastronomie. Das international g\u00fcltige Ma\u00df legt Standardgr\u00f6\u00dfen f\u00fcr Beh\u00e4lter und Schalen fest und sorgt damit f\u00fcr mehr Effizienz in der K\u00fcche. Wir zeigen Ihnen warum!<\/strong>[\/vc_column_text][vc_column_text]Ob Sie Ihre k\u00f6stlichen Speisen in der K\u00fcche vorbereiten, in Lagerr\u00e4umen aufbewahren, transportieren oder am Buffet pr\u00e4sentieren und warmhalten: Gef\u00fcllt in Gastronorm-Beh\u00e4lter erleichtern Sie sich in mehrerlei Hinsicht die Arbeit. Durch die international g\u00fcltige Norm mit standardisierten Abmessungen sind die Schalen miteinander kombinierbar und passen platzsparend in entsprechend genormte Maschinen und Einrichtungen. Damit m\u00fcssen Sie Ihre Speisen \u2013 von der Zubereitung \u00fcber die Lagerung bis zum Verkauf \u2013 nicht mehr umf\u00fcllen und beschleunigen so Ihre Prozesse.[\/vc_column_text][vc_separator css=&#8220;.vc_custom_1582726908649{margin-top: 10px !important;margin-bottom: 10px !important;border-top-width: 10px !important;border-bottom-width: 10px !important;padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}&#8220;][vc_column_text]<\/p>\n<h3>Vorteile der Gastronorm-Beh\u00e4lter von RAUSCH<\/h3>\n<ul>\n<li>eine Schale f\u00fcr Produktion, Lagerung, Transport &amp; Pr\u00e4sentation<\/li>\n<li>hygienisch &amp; zeitsparend<\/li>\n<li>passend f\u00fcr genormte Maschinen &amp; Einrichtungen<\/li>\n<li>mit Siegelfolie auslaufsicher verschlie\u00dfbar<\/li>\n<li>mit Deckel schnell verschlie\u00dfbar und wiederholtes \u00d6ffnen m\u00f6glich<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_separator css=&#8220;.vc_custom_1582726908649{margin-top: 10px !important;margin-bottom: 10px !important;border-top-width: 10px !important;border-bottom-width: 10px !important;padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=&#8220;.vc_custom_1582727077107{margin-top: 10px !important;border-top-width: 10px !important;padding-top: 10px !important;}&#8220;][vc_column][vc_custom_heading text=&#8220;Das Ma\u00df der Gastronomie&#8220; font_container=&#8220;tag:h3|text_align:left&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220;][vc_column_text]530 x 325 mm ist das Ma\u00df aller Dinge in der Gastronomie, denn so gro\u00df ist das sogenannte Basismodul oder die Gastronorm 1\/1, die \u00fcblicherweise mit GN abgek\u00fcrzt wird. Alle weiteren Einheiten des Systems leiten sich davon ab und sind als Bruch relativ dazu angegeben \u2013 von 2\/1 GN, dem doppelten Basismodul, bis 1\/9 GN. Das erm\u00f6glicht, dass Gegenst\u00e4nde in diesem Standardma\u00df kombinierbar sind. Zwei 1\/2-Gastronorm-Beh\u00e4lter ergeben beispielsweise die Abmessungen eines 1\/1-Gastronorm-Beh\u00e4lters. Breite und L\u00e4nge beziehen sich dabei immer auf das Au\u00dfenma\u00df der Beh\u00e4lter, variabel ist die H\u00f6he. Diese Norm gilt aber nicht nur f\u00fcr Schalen. Vom Tiefk\u00fchlschrank und der Mikrowelle \u00fcber das Regal, Tablett und den Speisenaufzug bis hin zur Transportbox und Hei\u00df- bzw. K\u00fchltheke sind Zubeh\u00f6r, Maschinen und Einrichtungen darauf abgestimmt.[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8220;2240&#8243; img_size=&#8220;full&#8220; alignment=&#8220;center&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1582727022368{margin-top: 10px !important;margin-bottom: 10px !important;border-top-width: 10px !important;border-bottom-width: 10px !important;padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}&#8220;][vc_column_text css=&#8220;&#8220;]Die Norm, die sich weltweit in Gastronomie, Gro\u00dfk\u00fcchen und Gemeinschaftsverpflegungen durchgesetzt hat, wurde urspr\u00fcnglich in der Schweiz festgelegt. Am 17. November 1964 entschieden sich der Schweizer Verband f\u00fcr Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie (SVG) und der Schweizer Hotelierverein dazu, ein Standardma\u00df f\u00fcr Lebensmittelbeh\u00e4lter in Gro\u00dfk\u00fcchen zu definieren. Wurde die Idee <a title=\"Merkblatt Gastronorm - SVG\" href=\"https:\/\/svg.ch\/wp-content\/downloads\/shop\/publikationen\/svg_merkblatt_gastronorm.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">laut SVG<\/a> zu ihrer Geburtsstunde von manchen noch mit Skepsis betrachtet \u2013\u00abdie Gastronomen lassen sich doch nicht normieren!\u00bb \u2013, ist das Ma\u00df 530 x 325 mm heute weltweit g\u00e4ngig und beispielsweise auch in der europ\u00e4ischen DIN EN 631 ganz offiziell festgehalten.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=&#8220;.vc_custom_1582727085611{margin-top: 20px !important;border-top-width: 20px !important;padding-top: 20px !important;}&#8220;][vc_column][vc_custom_heading text=&#8220;Darum profitieren Sie von der Gastronorm&#8220; font_container=&#8220;tag:h3|text_align:left&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220;][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1582727111793{margin-bottom: 10px !important;border-bottom-width: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}&#8220;]Kommen bei Ihnen Gastronorm-Schalen zum Einsatz, er\u00f6ffnen sich Ihnen dank dieser durchgehenden Standardisierung zahlreiche Vorteile:[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n<ul>\n<li>Sie ben\u00f6tigen nur eine Schale von der Produktion bis zur Pr\u00e4sentation, da Sie passgenau f\u00fcr entsprechende Regale, Tiefk\u00fchlschr\u00e4nke, Transportboxen und Theken gefertigt ist. Dadurch optimieren Sie Ihre Arbeitsabl\u00e4ufe.<\/li>\n<li>Da Sie die Speisen \u2013 etwa f\u00fcr den Transport \u2013 nicht mehr umf\u00fcllen m\u00fcssen, arbeiten Sie hygienischer und sparen Zeit.<\/li>\n<li>Sie nutzen den vorhandenen Platz im Lager, beim Transport und der Pr\u00e4sentation optimal aus, da die Abmessungen mit den Beh\u00e4ltern \u00fcbereinstimmen bzw. die Schalen stapelbar sowie kombinierbar sind. In eine Thermo-Flip-Box in der Gr\u00f6\u00dfe GN 1\/1 transportieren Sie zum Beispiel platzsparend zwei 1\/2-GN-Schalen.<\/li>\n<li>Beliefern Sie Ihre eigenen Filialen oder Kunden in der Gastronomie, vereinfachen Sie den Austausch und die Abnahme, da diese h\u00f6chstwahrscheinlich auch mit der Gastronorm arbeiten.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=&#8220;.vc_custom_1582648779031{margin-top: 20px !important;border-top-width: 20px !important;padding-top: 20px !important;}&#8220;][vc_column][vc_custom_heading text=&#8220;Gastronorm-Schalen aus Kunststoff \u2013 Wissenswertes im \u00dcberblick&#8220; font_container=&#8220;tag:h3|text_align:left&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220;][vc_row_inner css=&#8220;.vc_custom_1582648847508{margin-top: 10px !important;border-top-width: 10px !important;padding-top: 10px !important;}&#8220;][vc_column_inner width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8220;2243&#8243; img_size=&#8220;full&#8220; alignment=&#8220;center&#8220;][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text]Die Schalen werden nicht nur in unterschiedlichen Gr\u00f6\u00dfen, sondern auch Materialien gefertigt. Bei RAUSCH erhalten sie diese aus dem Kunststoff Polypropylen (PP). Was Sie dar\u00fcber wissen m\u00fcssen:<\/p>\n<p><em>Welche Vorteile bieten Einweg-Gastronorm-Beh\u00e4lter aus Kunststoff?<\/em><br \/>\nIm Gegensatz zu Glas oder Porzellan haben die PP-Schalen ein leichteres Eigengewicht, was das Tragen und Hantieren einfacher macht. Die Beh\u00e4lter sind zudem dank hoher Materialst\u00e4rke sehr robust und k\u00f6nnen nicht in Scherben zerbrechen. Das sorgt f\u00fcr erh\u00f6hte Sicherheit.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1582727284217{margin-top: 10px !important;border-top-width: 10px !important;padding-top: 10px !important;}&#8220;]Da die Schalen nur einmal verwendet werden, ist ein hoher Hygienestandard garantiert. Sie m\u00fcssen sich nicht um die gr\u00fcndliche Reinigung des Geschirrs k\u00fcmmern oder dessen Sauberkeit kontrollieren, bevor Sie die Beh\u00e4lter verwenden. Sie vermeiden im Gegensatz zu Mehrweg-Geschirr auch hohe Anschaffungskosten. GN-Beh\u00e4lter aus Kunststoff sind als Einwegverpackung zudem ideal, wenn Sie Filialen oder andere Betriebe beliefern und Ihre Beh\u00e4ltnisse nicht austauschen oder zur\u00fcckholen m\u00f6chten.<\/p>\n<p><em>F\u00fcr welche Anwendungen und Temperaturbereiche sind PP-Schalen geeignet?<\/em><br \/>\nAbh\u00e4ngig vom Material sind GN-Beh\u00e4lter f\u00fcr unterschiedliche Temperaturen und Einsatzzwecke geeignet. Unsere Schalen aus PP d\u00fcrfen in die Mikrowelle zum Erw\u00e4rmen von Speisen sowie zum Tiefk\u00fchlen von etwa Desserts verwendet werden. Nicht zuletzt wegen der besonders breiten und ebenen R\u00e4nder sind sie optimal, wenn Sie die Schalen versiegeln m\u00f6chten. Auch MAP (modified atmosphere packaging) und Vakuumierung ist m\u00f6glich. Daher sind PP-Verpackungen auch eine sehr gute Wahl, wenn Sie Ihre Gerichte l\u00e4nger lagern bzw. haltbar machen m\u00f6chten.[\/vc_column_text][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1582727340160{margin-top: 10px !important;margin-bottom: 10px !important;border-top-width: 10px !important;border-bottom-width: 10px !important;padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}&#8220;]Konkret k\u00f6nnen Sie die Beh\u00e4lter zu den folgenden Temperaturen verwenden:<\/p>\n<ul>\n<li>&#8211; 20 \u00b0C unbegrenzt lange<\/li>\n<li>+ 40 \u00b0C bis zu 10 Tage<\/li>\n<li>+ 70 \u00b0C bis zu 2 Stunden<\/li>\n<li>+ 120 \u00b0C bis zu 1 Stunde<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1582727382720{margin-top: 10px !important;margin-bottom: 10px !important;border-top-width: 10px !important;border-bottom-width: 10px !important;padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}&#8220;]Setzen Sie unsere zugeh\u00f6rigen Deckel aus APET ein, gelten f\u00fcr diese folgende Temperaturbereiche:<\/p>\n<ul>\n<li>&#8211; 40 \u00b0C unbegrenzt<\/li>\n<li>+ 40 \u00b0C bis zu 10 Tage<\/li>\n<li>+ 70 \u00b0C bis zu 2 Stunden<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8220;&#8220;]SHORTCODE in REST Request entfernt[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=&#8220;.vc_custom_1582648779031{margin-top: 20px !important;border-top-width: 20px !important;padding-top: 20px !important;}&#8220;][vc_column][vc_row_inner css=&#8220;.vc_custom_1582648847508{margin-top: 10px !important;border-top-width: 10px !important;padding-top: 10px !important;}&#8220;][vc_column_inner width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8220;2247&#8243; img_size=&#8220;full&#8220; alignment=&#8220;center&#8220;][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text]<em>Wie werden die Schalen verschlossen?<\/em><\/p>\n<p>Sicher verschlossen sind die Schalen entweder mit Siegelfolie oder einem Deckel. W\u00e4hrend der k\u00e4lte- und hitzebest\u00e4ndige Deckel aus APET (<a title=\"Temperaturbereiche APET\" href=\"#apet\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\">siehe oben<\/a>) schnell und ohne weitere Hilfsmittel das Beh\u00e4ltnis verschlie\u00dft und f\u00fcr mehrmaliges \u00d6ffnen und Schlie\u00dfen geeignet ist, sorgt die Siegelfolie f\u00fcr eine l\u00e4ngere Haltbarkeit.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1582727463943{margin-top: 10px !important;border-top-width: 10px !important;padding-top: 10px !important;}&#8220;]Daf\u00fcr ziehen Sie die Folie in einem entsprechenden Ger\u00e4t \u00fcber die Schale, dr\u00fccken den Deckel der Maschine herunter und haben damit Ihre Speisen auslaufsicher verpackt. So bleiben Frische sowie Genuss Ihrer Lebensmittel und Gerichte f\u00fcr Ihre Kunden erhalten.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text css=&#8220;&#8220;]SHORTCODE in REST Request entfernt[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=&#8220;wrapper-infobox&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1582549756793{padding-top: 40px !important;padding-bottom: 40px !important;}&#8220;][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner el_class=&#8220;infobox-image&#8220;][vc_single_image image=&#8220;1021&#8243; el_class=&#8220;infobox-badge&#8220;][vc_cta h2=&#8220;&#8220; shape=&#8220;square&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1760942413138{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 100px !important;background-color: #eaeaea !important;}&#8220; el_class=&#8220;infobox-text&#8220;]Mit Siegeln sparen Sie Zeit sowie Ressourcen und verpacken Ihre Speisen frisch und hygienisch. Was es \u00fcber Ger\u00e4te, Folien und Schalen zu wissen gibt, lesen Sie in unserem <a title=\"Ratgeber Siegeln in der Gastronomie\" href=\"https:\/\/www.rausch-packaging.com\/blog\/de\/verpackungswissen\/siegeln-die-unschlagbare-verpackungsloesung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Siegel-Ratgeber<\/a>. Unser Sortiment im \u00dcberblick finden Sie in unserem Themenshop \u00ab<a href=\"https:\/\/www.rausch-packaging.com\/de\/unsere-produkte\/to-go-verpackungen\/menueschalen\/siegelschalen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Siegelschalen<\/a>\u00bb.[\/vc_cta][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das international g\u00fcltige Ma\u00df der Gastronorm legt Standardgr\u00f6\u00dfen f\u00fcr Beh\u00e4lter und Schalen fest und sorgt damit f\u00fcr mehr Effizienz in der K\u00fcche. 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